Digestion les protéines commence dans votre estomac. Les enzymes pepsines qui proviennent du suc gastrique divisent les protéines en petites particules, que nous appelons peptides. Le suc gastrique est composé d'acide chlorhydrique et d'enzymes et garantit que les bactéries qui se retrouvent dans l'estomac sont tuées. Les peptides finissent par atteindre l'estomac par l'intestin grêle. Dans l'estomac, les peptides sont décomposés en acides aminés. Pour décomposer les peptides en acides aminés, vous avez besoin de trypsinogène, de chymotrypsinogène et de pro-caboxpeptidase. Ces 3 types d'enzymes proviennent du pancréas et de l'intestin grêle. L'organe du pancréas est nécessaire à la digestion et au contrôle de la glycémie. Les acides aminés sont délivrés au foie et à d'autres tissus via le sang. Un organe est le foie, qui joue un rôle important dans le métabolisme des protéines. 70% des acides aminés de notre corps sont fabriqués sous forme de protéines corporelles. Les protéines que nous ingérons par le biais de notre alimentation sont différentes des protéines de notre corps. De cette façon, le corps s'assure que les acides aminés eux-mêmes adaptent les protéines pour qu'elles conviennent au corps. Les 30% restants de ces acides aminés sont brûlés ou sortent par l'urine. Les protéines corporelles sont donc continuellement construites et décomposées, quotidiennement c'est environ 200 à 300 grammes de protéines corporelles qui sont remplacées. Vos urines font ressortir en permanence de petites quantités de protéines avec les cheveux, les ongles, les squames, la transpiration et les urines, les protéines doivent continuer à être supplémentées. Les brûlures ou la malnutrition entraînent une dégradation accrue des protéines ou des pertes d'acides aminés. Le corps ne brûlera ses propres protéines que s'il y a trop peu de glucides dans notre alimentation. Les acides aminés en excès sont ensuite décomposés avec les protéines corporelles en urée. L'urée provient du foie et est créée par la combustion de protéines. L'urine est donc un liquide contenant des déchets. Il quitte le corps par la miction.
Le groupe de travail national Disten Oncology a constitué avec l'IKNL une base de données contenant des produits énergétiques et riches en protéines. Dans cette base de données, vous pouvez voir quels produits sont riches en protéines, une liste pratique pour vous inspirer. Vous pouvez trouver la liste ici : https://www.stuurgroepondervoeding.nl/energie-en-eiwitrijke-producten.
Les shakes protéinés sont riches en protéines, très appréciées des sportifs passionnés. Il existe différents types de shakes protéinés dans différentes saveurs. Chez CBD and Sport, nous ajoutons du CBD à cela pour une récupération encore meilleure. Si vous mangez trop peu de protéines, cela provoque des symptômes tels que la fatigue, la perte de cheveux, la perte de pigment, la perte de masse musculaire, une température corporelle basse et une perturbation des niveaux hormonaux. Une carence extrême en protéines, qui ne survient que chez les personnes affamées, peut être fatale. Le lactosérum est la forme bien connue de protéine, qui peut être divisée en concentré, isolat et hydrolysat.
Les produits d'origine animale sont souvent riches en protéines, par exemple : la viande, le poisson, le poulet, les œufs, le lait, le yaourt, le fromage cottage et le fromage contiennent de grandes quantités de protéines. Les légumineuses sont une bonne source de protéines végétales. Par exemple : lentilles, pois, haricots, noix, maïs et quinoa. La composition en acides aminés fait la différence entre les produits végétaux et animaux. Les sources de protéines animales sont complètes, contiennent tous les acides aminés dont nous avons besoin et ont souvent une valeur PDCAAS plus élevée que les protéines végétales. La valeur PDCAAS indique la quantité d'acides aminés essentiels, qui a été corrigée par la digestibilité d'une protéine. Par exemple, il est important pour un végétarien de combiner divers produits végétaux afin qu'ils obtiennent toujours les bons acides aminés. Il n'y a qu'une seule protéine végétale complète et c'est le soja. C'est donc un bon remplacement pour de nombreux produits.
Beaucoup de protéines et peu de glucides mettent votre corps dans un état appelé cétose. Cela garantit une combustion des graisses qui fait place à l'énergie. C'est bien si vous voulez vous débarrasser de votre estomac, mais cela rend votre haleine moins bonne et moins fraîche.
Il est donc clair que votre corps ne peut pas se passer de protéines. La plupart des gens ne se concentrent pas sur un régime riche en protéines parce qu'ils veulent améliorer la transmission des stimuli. Un régime riche en protéines est souvent vanté pour aider à perdre du poids.
