Les protéines sont essentielles en tant que blocs de construction pour un corps sain. Le corps utilise
protéines, entre autres, pour la construction du tissu musculaire, et sont indispensables pour une bonne santé
récupération musculaire après un entraînement physique. Désormais, sous le couvert de la durabilité, un
l'accent sur la consommation de protéines végétales, mais dans quelle mesure celles-ci sont-elles
mieux ou moins bien que les protéines d'origine animale ? La réponse à cette question
est nuancé, et nous aimerions l'expliquer plus loin dans ce blog.
Mieux pour quoi ?
L'affirmation selon laquelle une source de protéines est meilleure que l'autre nécessite des explications supplémentaires. Avec le
au vu de quoi l'un est meilleur que l'autre ? Il y a plusieurs points de vue là-dessus, mais
puisque nous traitons de forme physique et de santé, nous ne le regarderons que
effet sur le corps humain en général, et la récupération musculaire en particulier. Nous
peut donc préciser davantage la question de savoir quel type de protéines est le meilleur : quel type
les protéines sont-elles meilleures pour construire et réparer les tissus musculaires du corps humain ?
Pour répondre à cette question, il faut zoomer sur
propriétés des protéines.
Acides aminés
Le corps lui-même produit également des protéines à partir de 22 types différents d'acides aminés. D'ici
permet au corps de construire les nombreux types de protéines. Cependant, il est vrai que tout
les protéines sont construites à partir de certains acides aminés spécifiques, vous avez donc les bons
quantités d'acides aminés corrects dans le corps. Cela concerne
sur le profil en acides aminés d'une source alimentaire. C'est un point auquel les cellules protéiques animales
différer du légume. Le profil en acides aminés des protéines animales est très similaire
ressemble plus à celui du profil humain en acides aminés par rapport aux protéines végétales. Le
la biodisponibilité des protéines animales est donc plus élevée. Cela signifie que
le corps humain peut traiter les protéines animales plus facilement et plus efficacement.
Acides aminés essentiels
Une partie des 22 acides aminés différents peut être produite par le corps humain lui-même
sont créées. Cependant, 9 des 22 acides aminés ne peuvent pas être produits par le corps lui-même,
ce qui rend essentiel de l'obtenir par le biais de notre alimentation. C'est pourquoi ces
9 acides aminés appelés aussi les acides aminés essentiels. Parce que le
la composition en acides aminés diffère entre les protéines animales et végétales, est également l'un
différence de qualité. En général, les protéines d'origine animale contiennent les 9
les acides aminés essentiels et les protéines d'origine végétale ne le sont généralement pas. Un légume
L'exception à cela est la graine de chanvre, qui contient les 9 acides aminés essentiels. Parce que
les produits d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers contiennent généralement tous les acides aminés essentiels,
Ceux-ci sont également appelés sources de protéines complètes. Sont des sources végétales de protéines
par contre, pas complet, il fait donc partie d'un régime végétarien ou végétalien
nécessaire, de combiner plusieurs produits végétaux pour former un ensemble complet
profil en acides aminés.
Conclusion : animal ou végétal ?
À condition qu'il soit possible d'obtenir une protéine à la fois de sources animales et végétales
maintenir un corps sain. Pourtant c'est plus facile avec une alimentation (partielle) animale
répondre au besoin physique d'obtenir tous les acides aminés essentiels. De
dans cette optique, il est donc plus efficace d'incorporer des produits d'origine animale dans son alimentation que
en utilisant uniquement des sources de protéines végétales. Il est nécessaire pour le
remplacer les protéines animales complètes par une combinaison de protéines végétales incomplètes
protéine. Bien sûr, les protéines végétales ont aussi des avantages uniques, ce qui en fait
Il est difficile de dire que l'un est meilleur que l'autre. On peut dire que
les sources de protéines animales sont plus efficaces pour le corps humain à utiliser et à absorber
définis comme blocs de construction.
– Mieux pour quoi ?
– Composition en acides aminés
- Acides aminés essentiels
