De 'céto' signifie cétogène, et un régime cétogène signifie que vous avez peu ou pas glucides pénètre à l'intérieur. Il s'agit d'un régime assez extrême, car les glucides contenus dans un régime moyen sont des substances importantes contenues dans de nombreux produits sains. Vous devrez donc omettre de nombreux produits que vous avez l'habitude de manger, comme les pâtes, les produits à grains entiers et les fruits. En bref, un régime céto implique de manger de grandes quantités de graisses, une quantité modeste de protéines et très peu de glucides. Idéalement, avec ce régime, environ 70 à 80 % de vos calories quotidiennes proviennent des lipides, environ 10 à 20 % des protéines et environ 5 % des glucides. Un tel régime repose donc, entre autres, sur votre volonté d'ajuster légèrement votre hygiène de vie.
Avec le céto régime votre corps peut entrer en cétose. Votre corps passe de la combustion des glucides à la combustion des graisses. Il s'agit d'un « état métabolique » naturel qui utilise principalement la graisse corporelle comme première forme de carburant. Un régime cétogène est considéré comme un régime sain pour perdre du poids. Normalement, votre corps utilise les glucides comme carburant, car ceux-ci fournissent le carburant le plus rapide et le plus facile pour le corps. Lorsque vous suivez un régime où vous consommez à peine des glucides et de nombreuses graisses, votre corps passera de la combustion du sucre à la combustion des graisses. Tout cela se passe dans le foie, libérant des soi-disant cétones comme sous-produit, qui peuvent être considérées comme une source d'énergie alternative.
