Met ‘keto’ wordt ketogeen bedoeld, en een ketogeen dieet wil zeggen dat je nauwelijks tot geen koolhydraten binnen krijgt. Het is een vrij extreem dieet, aangezien in een gemiddeld dieet koolhydraten belangrijke stoffen zijn die in veel gezonde producten zitten. Je zult dan ook veel producten moeten laten staan die je gewend bent om te eten, zoals pasta, volkorenproducten en fruit. Kort gezegd houdt een keto dieet in dat je grote hoeveelheden vetten, een bescheiden hoeveelheid eiwitten en zeer weinig koolhydraten eet. Idealiter haal je bij dit dieet zo’n 70 tot 80 procent van je dagelijkse calorieën uit vetten, ongeveer 10 tot 20 procent uit eiwitten en ongeveer 5 procent uit koolhydraten. Een dergelijk dieet beroept zich dus onder andere op jouw bereidheid je levensstijl enigszins aan te passen.
Met het keto dieet kan je lichaam in de ketose stand geraken. Hierin schakelt je lichaam over van koolhydratenverbranding naar vetverbranding. Het is een natuurlijke ‘stofwisselingsstand’ die gebruik maakt van voornamelijk lichaamsvet als eerste vorm van brandstof. Een ketogeen dieet wordt gezien als een gezond dieet om af te kunnen vallen. Normaliter gebruikt je lichaam namelijk koolhydraten als brandstof, omdat deze het snelst en makkelijkst brandstof leveren voor het lichaam. Wanneer je een dieet volgt waarbij je nauwelijks koolhydraten en veel vetten binnenkrijgt, zal je lichaam overgaan van suikerverbranding op vetverbranding. Dit gebeurt allemaal in de lever, waarbij als bijproduct zogeheten ketonen vrijkomen, welke als alternatieve energiebron gezien kunnen worden.
