Met ‘keto’ wordt ketogeen bedoeld, en een ketogeen dieet wil zeggen dat je nauwelijks tot
geen koolhydraten binnen krijgt. Het is een vrij extreem dieet, aangezien in een gemiddeld
dieet koolhydraten belangrijke stoffen zijn die in veel gezonde producten zitten. Je zult dan
ook veel producten moeten laten staan die je gewend bent om te eten, zoals pasta,
volkorenproducten en fruit. Kort gezegd houdt een keto dieet in dat je grote hoeveelheden
vetten, een bescheiden hoeveelheid eiwitten en zeer weinig koolhydraten eet. Idealiter haal
je bij dit dieet zo’n 70 tot 80 procent van je dagelijkse calorieën uit vetten, ongeveer 10 tot
20 procent uit eiwitten en ongeveer 5 procent uit koolhydraten.
Met het keto dieet kan je lichaam in de ketose stand geraken. Hierin schakelt je
lichaam over van koolhydratenverbranding naar vetverbranding. Het is een natuurlijke
‘stofwisselingsstand’ die gebruik maakt van voornamelijk lichaamsvet als eerste vorm van
brandstof. Een ketogeen dieet wordt gezien als een gezond dieet om af te kunnen vallen.
Normaliter gebruikt je lichaam namelijk koolhydraten als brandstof, omdat deze het snelst
en makkelijkst brandstof leveren voor het lichaam. Wanneer je een dieet volgt waarbij je
nauwelijks koolhydraten en veel vetten binnenkrijgt, zal je lichaam overgaan van
suikerverbranding op vetverbranding. Dit gebeurt allemaal in de lever, waarbij als bijproduct
zogeheten ketonen vrijkomen, welke als alternatieve energiebron gezien kunnen worden.
